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TORRE DI CEPARANO, SANGIOVESE DI ROMAGNA DOC, FATTORIA ZERBINA

€26

Nato come "secondo vino" della Fattoria, a partire dal 2008, in considerazione della qualità sempre più consistente degli impianti, questo vino è diventato a tutti gli effetti la Riserva per eccellenza della denominazione Romagna Sangiovese superiore.
La sua beva importante, ma in grado comunque di abbinarsi anche a situazioni più informali, ne fa un vino di uso piacevole e fruibile anche da palati meno esperti. In alcune annate, per esaltarne il carattere fruttato, senza perdere di riferimento il sangiovese, possono essere introdotte anche piccole percentuali di merlot, mai oltre il 5-6%.
Vitigni: Sangiovese (90-100%), merlot (5-8%) e ancellotta (0-2%)
Vinificazione: In vasche di acciaio di media capacità con vinificazione di 15-21 giorni
Affinamento: In barrique di rovere francese da 225 litri e tonneaux da 500L (5% nuove, il resto di secondo e terzo passaggio), più una piccola percentuale di rovere americano e ungherese (massimo 10% fra entrambi i legni)
Gradazione:12,17 % vol
Colore: Rosso rubino consistente
Profumo: Spiccano i piccoli frutti rossi, le note di viola e sottobosco, terroso e speziato
Note degustative: ima struttura, dal tannino setoso e avvolgente.

TORRE DI CEPARANO,  SANGIOVESE DI ROMAGNA DOC, FATTORIA ZERBINA