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SOAVE CLASSICO DOC GINI 2017

€25

La denominazione “Classico” contraddistingue il Soave prodotto solo nella storica zona collinare in cui  tradizionalmente si coltiva l’uva Garganega.In una sola bottiglia, tutti i profumi e i sapori di questa terra.
Vitigni: Garganega 100%
Coltivazione: Biologica Certificata
Resa ettolitri/ettaro: 70 hl/ha
Età media delle viti: 70 anni
Epoca della vendemmia: Ottobre
Vinificazione Le uve vengono selezionate e raccolte a mano. Segue una pigiatura soffice e una lenta fermentazione con lieviti indigeni, tutto senza aggiunta di solfiti.
Fermentazione malolattica No
Elevazione ed affinamento: Almeno sei mesi di permanenza del vino a contatto con i propri lieviti naturali di fermentazione, in piccole vasche di acciaio inox.
Alcool svolto: 12,5% vol. Acidità totale: 5,5 g/L
Colore: Giallo paglierino con riflessi verde-oro. Profumo: Intenso e fragrante di fiori bianchi freschi (biancospino, sambuco, ciliegio), frutta tropicale e pesca bianca.
Sapore: Armonico, fine, persistente, con sentori di mandorla e carattere minerale.
Temperatura: 10°C
Abbinamenti: Primi piatti a base di pasta, pesce e  carni bianche.

SOAVE CLASSICO DOC GINI 2017