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QSATEN, SATEN, FRANCIACORTA, CANTINA QUADRA, 2012

€35

Il QSATEN, essenza e prerogativa della Franciacorta, si caratterizza per l’esclusiva presenza di uve a bacca bianca e per la pressione inferiore (4,5 atmosfere anziché 6) rispetto agli altri Franciacorta.
La composizione varietale, una cuvée di Chardonnay, in parte fermentato in legno e Pinot bianco e la pressione più modulata determinano l’inconfondibile gusto “cremoso” del Satèn.

UVAGGIO: Chardonnay (75%), Pinot bianco (25%) 

TIPOLOGIA SUOLI: morenico e fluvioglaciale

RACCOLTA: manuale in cassetta

VINIFICAZIONE: pressatura soffice, fermentazione in inox (95%) e in barriques (5%)

AFFINAMENTO VINI BASE: in inox (95%) e barriques (5%) per 8 mesi

IMBOTTIGLIAMENTO o “tirage” per la presa di spuma: 24-26 aprile 2013

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 48 mesi

SBOCCATURA: da aprile 2017

 DOSAGGIO: 7 g/l (brut)

ABBINAMENTI: vino da aperitivo, primi piatti di mare e carni bianche delicate
QSATEN, SATEN, FRANCIACORTA, CANTINA QUADRA, 2012