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QBLACK BRUT, FRANCIACORTA, CANTINA QUADRA, 2014

€ 34

Il Brut – QBLACK – è la quvée rappresentativa dell’azienda, il “biglietto da visita”.
Un assemblaggio delle 3 uve: Chardonnay, Pinot nero e Pinot bianco a rappresentare tutti i vigneti prodotti.
I vini base, principalmente fermentati e pre-affinati in contenitori d’acciaio e in piccola parte in barrique, dopo il tiraggio, permangono in bottiglia per oltre 40 mesi.

UVAGGIO: Chardonnay (72%), Pinot bianco (13 %), Pinot nero (15%)

TIPOLOGIA SUOLI: morenico e fluvioglaciale 

RACCOLTA: manuale in cassetta 

VINIFICAZIONE: pressatura soffice, fermentazione in inox (90%) e barriques (10%)

AFFINAMENTO VINI BASE: in inox (90%) e barriques (10%) per 8 mesi

IMBOTTIGLIAMENTO o “tirage” per la presa di spuma: 21-22 aprile 2015

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 31 mesi

SBOCCATURA: da Novembre 2017

DOSAGGIO: 6 g/l (brut)

ABBINAMENTI: aperitivi, primi piatti di mare, carni bianche

QBLACK BRUT, FRANCIACORTA, CANTINA QUADRA, 2014